Sunt două metode de păstrare a cerearelor peste an, cei care au sute, mii de tone, le păstrează în silozuri, unde boabele sunt afumate cu Tetraclorură de carbon şi bisulfit de carbon, apoi stropite cu chlorpyriphos-méthyl sau cei care au câteva tone şi aici mă refer la micii fermieri, care işi păstrează cerealele astfel:  se depozitează într-un hambar cerealele şi săptamanal  se întorc cu lopata pentru aerare. Aceasta ultimă metodă o practicam noi.